Lek och bus på stranden i Binz

 

DSC_0109 copy

 

 

DSC_0135 copy

DSC_0259

De här bilderna är tagna en kväll på stranden i Binz som ligger i RÜgen i Tyskland. En lång härlig sandstrand som var mycket uppskattad av min lilla dotter som snart är två år, hon hade nog kunnat springa barfota i sanden och plaska i vattenbrynet hur länge som helst. Det var dessutom långgrunt vilket gör att de kändes väldigt barnvänligt. Helt klart värt ett besök om man gillar sol och bad och vill komma iväg och ta det lugnt. Långt ifrån en partyort, stället dominerades av barnfamiljer och pensionärer.

Blåbärskaka med havresmul

DSC_0318

 

Det blir mycket bakning just nu och mycket bilder på kakor. Jag har semester och det innebär att jag har tid att baka, dessutom har inte den där riktiga sommarvärmen infunnit sig vilket gör att man får hitta på annat än att hänga på stranden. I helgen bakade jag de här blåbärsrutorna med havresmul i långpanna, goda att äta som de är eller kan man lyxa till det med vaniljsås.

DSC_0325

 

Smulor

1 dl vetemjöl

3 msk strösocker

3/4 dl havregryn

30 g smör

 

Kaka

3 dl strösocker

100 g smör

3 ägg

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

4 dl vetemjöl

1 dl mjölk

3 dl blåbär

 

Gör så här

sätt ugnen på 200 grader.

Nyp ihop ingredienserna till smulorna och ställ dem åt sidan.

Vispa socker och smör med elvisp. Tillsätt ett ägg i taget.

Blanda bakpulver, vaniljsocker och mjöl och vänd ner i smeten tillsammans med mjölken.

Täck en långpanna 20x30cm med bakplåtspapper och fördela smeten i formen. Strö över blåbären och sedan smuldegen.

Grädda i ugnen ca 30 min.

 

Födelsedagstårta

DSC_0158

I söndags firades det födelsedag och givetvis serverades det tårta. Jag har snöat in på cheescakes och här är en variant på med hallon och choklad. Receptet är hämtat ur boken fyra årstider av Anne-Charlotte Andersson. Jag har dock ändrat lite i orginalreceptet, här kommer min variant.

Botten

3 ägg

4 dl socker

150 g smält smör

2 dl mjöl

1 kryddmått salt

2 msk vaniljsocker

2 msk kakao

 

Fyllning

200g Phiadelphiaost

2 dl socker

2 tsk vaniljsocker

3 äggulor

3 dl vispgrädde

2 dl mosade hallon

 

Gör så här

Botten

Rör ihop ägg med sockret. Smält smöret. Blanda mjöl, salt, vaniljsocker och kakao. Häll i mjölblandningen i äggblandnigen och sist det smälta smöret. Grädda i 175 grader i en rund form i ca 30 min.

Fyllningen

Vispa ost, socker, vaniljsocker till en slät smet. Rör ner äggulorna, ett i taget. Vispa grädden ganska s hårt och vänd ner den tillsammans med hallonmos. Häll smeten över botten. Täck över och frys tårtan minst 4 timmar.

 

Vitsippebacken

DSC_0105

Äntligen är det vår! Här är ett par bilder från vitsippebacken i söndags. Jag hade hoppats på många fina porträttbilder bland blommorna men lilltjejen tyckte inte det var lika roligt som sin mamma. En kanelbulle kunde dock lätta upp humöret lite, kanske blir det fler tillfällen att fota bland vitsipporna.

 

DSC_0106

DSC_0072

 

 

 

 

Småkakakor

DSC_0092

Jag är väldigt svag för kakor och bland det godaste som finns till kaffet är småkakor bakade på riktigt smör. Idag bakades det kolasnittar och chocolate chip cookies som är hämtade ur Leila Lindholms bakbok A piece of cake , den har hängt med ett tag nu och har har blivit en favorit i bakbokssamlingen.

DSC_0094