En dagsutflykt till Ronneby

DSC_0010b

DSC_0019b

DSC_0020b

Egentligen hade var planen att ta tag i något av alla projekten som behöver bli färdiga här hemma igår men det blev en utflykt istället. Vår lilla dagstur gick till Ronneby av alla ställen först tänkte vi åka till Karlskrona men där har man ju varit en och en annan gång. När man är ute och åker måste man såklart hitta något bra fik, och efter en googling hittade jag Café mandeltårtan och det var värt ett besök vill jag lova.Det där med att nosa upp bra fik när man är ute och åker är en gen som jag med största sannolikhet har ärvt från min pappa. Hursomhelst låg detta fantastiska café i stort gammalt hus med en jättestor glasveranda precis intill Ronnebyån, för det är ju inte bara fikat som räknas miljön spelar ju faktiskt också stor roll. Det blev sallad med varmrökt lax till lunch som avslutades med kaffe och glass.

Blårbärspaj

DSC_0421b

DSC_0050c

DSC_0424b

Det har blivit ett par vändor till blåbärsskogen i sommar, skogen är verkligen full med bär i år. Jag hoppas att jag kommer ut ett par gånger till så att jag kan bunkra lite för vintern. Det är ju så gott att baka med blåbär och när jag gör paj brukar det bli smulpaj men den här gången var jag sugen på att testa något nytt. Jag hittade ett recept som jag mixtrade lite med, originalreceptet var en hallongalett men jag fyllde min med blåbär istället och blandade bären med lite kardemumma och citron.

Pajdeg:

75 g smör

1,5 dl vetemjöl

3 msk majsstärkelse

0,5 dl råsocker

1 msk kallt vatten

Blanda ihop alla ingredienserna i en bunke eller i en matberedare och låt degen vila i kylskåp i 30 min. Kavla ut degen till en cirkel och lägg på ett bakplåtspapper på en plåt. 

Fyllning

ca 3 dl blåbär

3 msk råsocker 

1 msk potatismjöl

1 tsk kardemumma

rivet skal från en liten citron

Blanda blåbären med socker, potatismjöl, kardemumma och citron. Lägg fyllningen på den utkavlade degen och spara ca 5 cm rumt kanterna som sedan viks upp. sätt ugnen på  200 grader och låt pajen vila ca 15 min i kylen. 

Garnering

1 uppvispat ägg

mandelspån

råsocker

Pensla kanterna med det uppvispade ägget och strö på mandelspån och råsocker. Grädda pajen i ca 30 min. 

 

 

En dag i slutet av juli

DSC_0313b

DSC_0310b

DSC_0322b

DSC_0316b

Sommaren och semestern pågår för fullt och det är så mycket man vill hinna med på sina fyra veckor, det känns som en ganska kort tid för mig som har varit föräldraledig flera somrar i rad nu. Idag blev det en tur tillsammans med dottern och bror med familj för att hälsa på mormor medan mannen och svärfar höll sig hemma och donade med diverse projekt. Mormors rabatter svämmade över av rosor i full blom, så himla fina, önskar att hade lite mer blommor i min egen trädgård. Sedan blev det såklart gofika med hembakade kakor och kaffe, inte helt fel för en kakälskare som jag.

Ett par kilometer bort i en liten stuga har jag tillbringat mycket tid som liten. Alldeles i närheten av det lilla torpet ligger det ett gammalt hus som står öde och jag kan inte låta bli att fascineras av gamla hus. Hur har det sett ut en gång i tiden och vilka har bott där? Det finns så mycket fina gamla detaljer på huset och det är så synd att det står och förfaller, tänk vad fint det kunde ha varit!

Rabarberglass och jordgubbar

DSC_0272b

DSC_0277b

DSC_0283b

Kan det bli mer sommar än glass och jordgubbar? Tänk att det redan är högsommarvärme ute och vi bara är i början av juni, hoppas verkligen att det håller i sig! Jag hittade ännu ett bra recept på Jennys matblogglättgjord rabarberglass och den var verkligen lättgjord med få ingredienser och inte ens en glassmaskin behövde jag använda. Jag toppade glassen med lite jordgubbar, jordgubbar och rabarber är ju en fantastiskt god kombo.

Sensommarkväll på altanen

DSC_0274

DSC_0280

DSC_0282

Vilken avslutning på lördagen! Lilltjejen somnade tidigt vilket inte händer särskilt ofta och jag och mannen kunde äta i lugn och ro på altanen. Det serverades melonsallad med lufttorkad skinka och ett glas vin till det. Så gott! Mat behöver egentligen inte vara särskilt komplicerad för att vara god.

Salladen bestod av:

ruccolasallad, galiamelon, vattenmelon, fetaost, rostade pinjenötter, en skvätt olivolja och ett par drag med svartpepparkvarnen över det.

Sista dagen på semestern

DSC_0222

DSC_0236

 

Idag är det sista dagen av fyra veckors föräldraledighet och fyra veckors semester. Imorgon är det tillbaka till vardag, jobb, dagis och rutiner. Vi börjar veckan med ledig dag eftersom jag inte jobbar heltid, vilket inte är så dumt framförallt inte när man har små barn. I vanliga fall brukar jag tycka det är ganska skönt med höst och rutiner efter sommaren men i år känner jag mig inte riktigt färdig och mätt på sommar och värme, antagligen för att den inte riktigt infann sig. Jag hoppas verkligen på en varm, fin och solig höst istället.

Öland

DSC_0028   DSC_0020

                DSC_0022

                DSC_0026

Idag blev det en dagsutflykt till Öland tillsammans med en kompis och hennes lilla dotter. Vilken härlig dag det blev, inte ett moln på himlen och besök på två av mina favoritställen på ön. Första stoppet blev Gårdby café och lanthandel. Ett ställe jag gärna besöker med jämna mellanrum, här finns både gott fika, inredning och kläder. Det fanns mycket som hade kunnat få följa med hem från både inredningsbutiken och klädbutiken men tyvärr kan man ju inte handla allt man vill ha. Ett par Jeans och ett par förvaringsboxar blev det den här gången.

DSC_0056  DSC_0049

                                          DSC_0037

Nästa stopp blev Mormors stenugnsbageri i Stora Rör. Jag har aldrig ätit så goda kardemummabullar som här, helt galet goda. Här bakas också surdegsbröd som också är supergott och som jag köpte med mig hem. Det här är helt klart värt ett besök och det ligger väldigt fint vid hamnen. I huset bredvid ligger mormors juicemagasin, det var stängt men det får nog bli ett besök där nästa gång.

Smultron

DSC_0294

DSC_0308

DSC_0369

Vilken smultronsommar det har varit! Smultron hör sommaren till och vi har plockat massor här hemma till min dotters stora förtjusning. Hon brukar hämta sin lilla hink och så vill hon att vi ska gå plocka, det blir dock inte så många som hamnar i hinken, dom flesta åker direkt in i munnen. Givetvis har dessa söta små bär hamnat på bild.