Första advent

hyacinter-0012

mjuk-pepparkaka-2-0008

Äntligen första advent och tid för att plocka fram julstjärnor, adventsljusstakar och julblommor. För visst piggar det upp i vintermörkret? Jag är inte sådär superförtjust i att pynta med röda små tomtar men det blir desto mer blommor och julstjärnor i mina fönster. Jag fick fatt i amaryllis som snittblomma här om dagen, jag tycker att det är så himla fina och dom ser så pampiga ut.

Sen är det ju det där med att baka och göra julgodis för är det någon på året som det är extra kul att baka så är det till jul. Först ut i julbaket och till adventsfikat blev mjuk pepparkaka med lingon. Julgodiset får nog vänta ett par veckor till, risk finns att det inte finns något kvar till julafton annars.

 

Ledig måndag

dsc_0203b

dsc_0197b

dsc_0209b

Det är så skönt att börja veckan med en ledig dag man slipper den där söndagsångesten och man slipper börja veckan med att kliva upp i ottan. Jag och mitt lilla hjärta tillbringade förmiddagen med vänner ute i skogen med lek och bus och kurragömma bland stenarna. Även om det har varit grått och trist ute är det faktiskt ganska skönt att komma ut en stund och få lite luft och dagsljus. Det är så lätt till att en dag försvinner och så på kvällen kommer man på att man inte ens har varit utanför dörren på hela dagen.

Jag är storkonsument på granola men ibland tröttnar man på utbudet i affären och i eftermiddags fick jag tummen ur och gjorde min egen. Att göra en sats själv är inte särskilt svårt och det tar faktiskt inte så lång tid heller. Dessutom har man kolla på vad den innehåller och man kan ju lägga till lite mer av det där man tycker är extra gott som nötter i mitt fall. Så imorgon kan jag se fram emot min frukost lite extra mycket.

 

Chokladbollar

DSC_0023b

DSC_0031b

DSC_0025b

Tänk att man kan bli så sugen på chokladbollar ibland, vissa saker blir man nog aldrig för gammal för. Jag brukar köra min smet i matberedaren så att havregrynen smulas sönder ordentlig och för att det inte ska bli några smörklumpar. Jag rullade mina chokladbollar i rostad kokos den här gången, inte så jättestor smakskillnad men det blev rätt så fint.

100 g smör

1,5 dl socker

3 dl havregryn

1 tsk vaniljsocker

3 msk kakao

2 msk kallt kaffe

Blanda alla ingredienser i matberedaren.  Forma till runda bollar och rulla i kokos, pärlsocker, strössel eller vad man nu gillar.

En dagsutflykt till Ronneby

DSC_0010b

DSC_0019b

DSC_0020b

Egentligen hade var planen att ta tag i något av alla projekten som behöver bli färdiga här hemma igår men det blev en utflykt istället. Vår lilla dagstur gick till Ronneby av alla ställen först tänkte vi åka till Karlskrona men där har man ju varit en och en annan gång. När man är ute och åker måste man såklart hitta något bra fik, och efter en googling hittade jag Café mandeltårtan och det var värt ett besök vill jag lova.Det där med att nosa upp bra fik när man är ute och åker är en gen som jag med största sannolikhet har ärvt från min pappa. Hursomhelst låg detta fantastiska café i stort gammalt hus med en jättestor glasveranda precis intill Ronnebyån, för det är ju inte bara fikat som räknas miljön spelar ju faktiskt också stor roll. Det blev sallad med varmrökt lax till lunch som avslutades med kaffe och glass.

Blårbärspaj

DSC_0421b

DSC_0050c

DSC_0424b

Det har blivit ett par vändor till blåbärsskogen i sommar, skogen är verkligen full med bär i år. Jag hoppas att jag kommer ut ett par gånger till så att jag kan bunkra lite för vintern. Det är ju så gott att baka med blåbär och när jag gör paj brukar det bli smulpaj men den här gången var jag sugen på att testa något nytt. Jag hittade ett recept som jag mixtrade lite med, originalreceptet var en hallongalett men jag fyllde min med blåbär istället och blandade bären med lite kardemumma och citron.

Pajdeg:

75 g smör

1,5 dl vetemjöl

3 msk majsstärkelse

0,5 dl råsocker

1 msk kallt vatten

Blanda ihop alla ingredienserna i en bunke eller i en matberedare och låt degen vila i kylskåp i 30 min. Kavla ut degen till en cirkel och lägg på ett bakplåtspapper på en plåt. 

Fyllning

ca 3 dl blåbär

3 msk råsocker 

1 msk potatismjöl

1 tsk kardemumma

rivet skal från en liten citron

Blanda blåbären med socker, potatismjöl, kardemumma och citron. Lägg fyllningen på den utkavlade degen och spara ca 5 cm rumt kanterna som sedan viks upp. sätt ugnen på  200 grader och låt pajen vila ca 15 min i kylen. 

Garnering

1 uppvispat ägg

mandelspån

råsocker

Pensla kanterna med det uppvispade ägget och strö på mandelspån och råsocker. Grädda pajen i ca 30 min. 

 

 

Rabarberglass och jordgubbar

DSC_0272b

DSC_0277b

DSC_0283b

Kan det bli mer sommar än glass och jordgubbar? Tänk att det redan är högsommarvärme ute och vi bara är i början av juni, hoppas verkligen att det håller i sig! Jag hittade ännu ett bra recept på Jennys matblogglättgjord rabarberglass och den var verkligen lättgjord med få ingredienser och inte ens en glassmaskin behövde jag använda. Jag toppade glassen med lite jordgubbar, jordgubbar och rabarber är ju en fantastiskt god kombo.

Rabarberkaka

DSC_0259b

DSC_0267

DSC_0263b

Himmel vilken god rabarberkaka jag hittade på Jennys matblogg! Den gick hem vill jag lova, det är ju så gott med rabarber, jag hittade även ett recept på rabarberglass som lät spännande. Det kanske vore något att fira mors dag med imorgon. Jag la till ett par teskedar kanel och kardemumma i min smet och serverade kakan med vaniljsås. Jag gillar att baka sådant som inte tar allt för mycket tid att göra och den här tog nog inte mer än 15 minuter att svänga i hop och så en stund i ugnen förstås.

Biskvier till påskfikat

DSC_0029 copy

DSC_0032 copy

Jag har gått och funderat på om jag inte skulle baka biskvier ett tag nu och i söndags blev det av. Det tar en liten stund eftersom det blir några moment med bottnar som ska göras och smörkräm som ska vispas och stelna innan dom slutligen doppas i choklad. Jag pimpade mina lite extra med pastellfärgat strössel. Det är helt klart värt det för det blir verkligen gott, jag hittade ett recept på Coops hemsida som funkade bra. Så nu är fikat till påsk räddat.

Vad hände med vintern?

DSC_0157b copy

DSC_0130b copy

DSC_0133b copy

Idag fick man nästan lite vårkänslor när solen sken och det var plusgrader ute trots att det bara är början av Februari. Cyklarna åkte fram och det blev en tur till svärföräldrarna. För ett par veckor sedan såg det ut som på översta bilden, ett riktig vinterlandskap men det hinner säkert bli mer snö innan våren är här på riktigt.

Lördagen bjöd på gått och trist väder så det blev lite bakning. Otippat va? Den här gången blev det syltkakor fyllda med blåbärssylt. Min lilla 2,5-åring vill mer och mer vara med och hjälpa till i köket vilket är både roligt och tålamodskrävande när det kladdas hej vilt och det ska smakas på allt.

Tulpaner och småkakor

DSC_0110b

DSC_0114b

DSC_0115b

DSC_0117b

När julpyntet har åkt ut så längtar jag efter tulpaner, årets första bukett inhandlades till helgen. Helgen blev lugn och skön och utan några större planer, jag har hunnit med att baka lite bland annat klassikern Brysselkex, småkakor är verkligen en favorit till kaffet. Man behöver ju röra på sig lite med när man har satt i sig en massa kakor så i lördags blev det en runda till gymmet med mannen medan dottern var hos farmor och farfar. Idag blev det en promenad i solen, så härligt att få komma ut och tanka lite D-vitamin.