Ljuvligt goda pepparkascookies

by In Jul, Mat och bak Tagged , 1 Comment

DSC_0184 copy

DSC_0193 copy

 

Nu längtar jag efter jul och att få hänga upp julstjärnorna i fönstren, baka med saffran och pepparkakskryddor och köpa hem hyacinter. Idag kunde jag inte hålla mig längre även om det bara är mitten på november , jag bakade dessa goda pepparkakscookies. Pepparkaskryddor går ju att använda i så mycket mer än i traditionella pepparkakor och dom här kakorna passar perfekt till kaffet eller till glöggen. Givetvis delar jag med mig av receptet.

125 g smör

1 ½ dl farinsocker

1 dl ljust muscovadosocker

3 ½ dl vetemjöl

1 ägg

2 tsk bakpulver

1 msk pepparkakskryddor

1 dl hackad ljus choklad

1 dl hackad mandel

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.  Vispa ihop smör och socker. Tillsätt ägget. Tillsätt de andra ingredienserna och forma till en deg. Gör små runda bollar av degen ( ca 25 st) och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda kakorna i ca 15 min.

Ät och njut!

Oktoberkväll

by In Höst Tagged , , Leave a comment

DSC_0098 copy

DSC_0104 copy

igår kväll när jag stod och skalade potatis såg det ut så här utanför fönstret och då kunde jag inte låta bli att släppa det jag höll på med och ge mig ut och fånga dessa vackra färger. Himlen såg alldeles eldig ut och det blir så fina kontraster när träden ser svarta ut. För övrigt tycker jag att det känns lite jobbigt att det blir mörkt så tidigt på kvällen, det är så lätt att sätta sig i soffan och bli kvar där.

Höstfärger

by In Höst Tagged , 1 Comment

DSC_0091

DSC_0084

DSC_0087

Här har det inte blivit några nya bilder på ett par veckor men igår gav jag mig ut en liten stund för att fånga alla vackra höstfärger på bild. Det gäller att passa på innan alla löv har fallit av träden. Resten av söndagen tillbringades i stan för uppdatering av höst och vintergarderåben framför för dotterns del, skönt att ha jacka och overall fixat för rätt vad det är kommer det säkert att behövas.

Kolasnittar

by In Mat och bak Tagged , Leave a comment

DSC_0040

DSC_0043 copy

Idag hade jag några timmar för mig själv här hemma, mannen och dottern var på Leos lekland och roade sig. Måste säga att det är rätt skönt att få dona lite i lugn och ro en stund, det händer inte särskilt ofta. Jag passade på att göra lite tråkiga måsten som att städa och tvätta men jag hann också med att att baka. Dock inga kanelbullar trots att det är kanelbullens dag, jag gillar verkligen kanelbullar men det tar ju sin tid att baka, det blev klassiska kolasnittar som går betydligt mycket snabbare att baka.

100 g smör

1 dl råsocker

2 msk sirap

1 msk vaniljsocker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda smör, råsocker, vaniljsocker och sirap.  Tillsätt därefter vetemjöl och bakpulver och blanda till en deg. Rulla till två längder och lägg på en plåt med bakplåtspapper, platta till längderna lite grann. Grädda i ugnen ca 14 min.

 

 

Skördefest

by In Blommor, Höst Tagged , , , Leave a comment

DSC_0360

DSC_0346

DSC_0329

DSC_0352

DSC_0331

Vilken helg det blev! Fredagen bjöd på middag med goda vänner och i lördags blev det en tur till Ölands skördefest. Jag trodde faktiskt inte det skulle bli av men jag lyckades övertala mannen att följa med. Det börjar bli lite av en tradition och jag tröttnar inte för det finns så många olika ställen att besöka. Det blev lite inhandling av blommor och grönsaker och ett besök på mormors surdegsbageri i Stora Rör och givetvis köpte vi med oss bröd och kardemummabullar. Jag skulle nog säga att dom har världens bästa kardemummabullar, kan tänka mig att lite av hemligheten är mycket smör. Idag har vi mest passat på att vara ute i det fina höstvädret.

Muffins med lingon och kola

by In Mat och bak Tagged , , 3 Comments

DSC_0127

DSC_0147

DSC_0148

I början av veckan fick jag nyplockade lingon av svärfar, det mesta blev till sylt men ett par påsar la jag i frysen för jag tänkte att det kunde använda dem till att baka med. Så i fredags blev det muffins med lingon och kola, en perfekt kombination mellan sött och syrligt.

3 ägg

1 dl strösocker

1,5 dl ljust muscovadosocker

1 tsk vaniljsocker

100 g smör

1 dl mjölk

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

ca ½ burk karamelliserad mjölk

2 dl lingon

sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg strösocker, muscovadosocker och vaniljsocker pösigt. Smält smöret och häll i mjölken, blanda med äggsmeten, häll i lingonen. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner i smeten. Placera 12 muffinsformar i en muffinsplåt. Fyll formarna till knappt hälften och klicka i ca 1 msk karamelliserad mjölk, täck med smet. Grädda i ugnen i ca 15 min. Låt svalna.

 

 

Snittblommor

by In Blommor Tagged 1 Comment

DSC_0117

DSC_0114

Så var det onsdag igen och halva september har passerat, tiden går så fort. I helgen köpte jag snittblommor till mig själv, jag vet knappt om det har hänt förut förutom tulpaner på Ica när det är säsong för det. Det känns lite lyxigt med snittblommor på bordet och dom är fortfarande lika fina trots att det har gått några dagar sedan inhandling .

 

Söndag

by In Uncategorized Tagged , , Leave a comment

DSC_0092

DSC_0091

DSC_0096

DSC_0100

DSC_0098

Så var det söndag igen, det blev en lugn och skön helg och idag blev det en liten utflykt till Öland. Jag fick ett tips för ett tag sedan på en ny liten pärla på Öland, ett café och Bed and Breakfast heter StrandNära. Det är ett av mina favoritnöjen att hitta nya caféer med gott fika och det här var verkligen värt ett besök. Goda mackor och kakor i en väldigt mysig miljö med gammaldags inredning, miljön är halva grejen när man är och fikar tycker jag. Ett stort plus var att det är hembakat och ekologiskt.