I helgen tjuvstartade jag julpyntandet lite, jag inhandlade ett par hyacinter. En riktig klassiker som måste finnas hemma vid jul. Nu är det inte många dagar kvar tills julstjärnorna och ljusstakarna ska fram och det ser jag fram emot. Det får nog bli till att inventerar lite vad som finns i förrådet ikväll.
Nu längtar jag efter jul och att få hänga upp julstjärnorna i fönstren, baka med saffran och pepparkakskryddor och köpa hem hyacinter. Idag kunde jag inte hålla mig längre även om det bara är mitten på november , jag bakade dessa goda pepparkakscookies. Pepparkaskryddor går ju att använda i så mycket mer än i traditionella pepparkakor och dom här kakorna passar perfekt till kaffet eller till glöggen. Givetvis delar jag med mig av receptet.
125 g smör
1 ½ dl farinsocker
1 dl ljust muscovadosocker
3 ½ dl vetemjöl
1 ägg
2 tsk bakpulver
1 msk pepparkakskryddor
1 dl hackad ljus choklad
1 dl hackad mandel
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ihop smör och socker. Tillsätt ägget. Tillsätt de andra ingredienserna och forma till en deg. Gör små runda bollar av degen ( ca 25 st) och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda kakorna i ca 15 min.
Ät och njut!