Chokladkola

 

DSC_0006 copy

DSC_0004 copy

Hemgjort godis till jul är ett måste tycker jag. Kola är en favorit och i går gjorde jag fantastiskt goda chokladkolor, jag toppade mina med lite flingsalt som blev en bra brytning mot det söta. Receptet hittar du här (och en massa andra recept på julgodis). Det var inte så smart av mig att lägga kolorna på varandra i en skål för de klibbade i hop efter en stund att slå in dem i lite papper hade kanske varit ett alternativ.

Muffins med lingon och kola

DSC_0127

DSC_0147

DSC_0148

I början av veckan fick jag nyplockade lingon av svärfar, det mesta blev till sylt men ett par påsar la jag i frysen för jag tänkte att det kunde använda dem till att baka med. Så i fredags blev det muffins med lingon och kola, en perfekt kombination mellan sött och syrligt.

3 ägg

1 dl strösocker

1,5 dl ljust muscovadosocker

1 tsk vaniljsocker

100 g smör

1 dl mjölk

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

ca ½ burk karamelliserad mjölk

2 dl lingon

sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg strösocker, muscovadosocker och vaniljsocker pösigt. Smält smöret och häll i mjölken, blanda med äggsmeten, häll i lingonen. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner i smeten. Placera 12 muffinsformar i en muffinsplåt. Fyll formarna till knappt hälften och klicka i ca 1 msk karamelliserad mjölk, täck med smet. Grädda i ugnen i ca 15 min. Låt svalna.