Mördegskakor med choklad

by In Mat och bak Tagged , Leave a comment

DSC_0419

DSC_0420

 

En Blogg jag ofta besöker för att få bakinspiration är Söta saker, månadens sötsak är småkakor och eftersom jag är vansinnigt förtjust i just småkakor måste jag bidra med en favorit. Mördegskakor med choklad, i orginalreceptet från sju sorters kakor ska det vara pepparmyntsolja men det brukar jag hoppa över eftersom jag tycker det blir godare utan.

1 dl florsocker

200g smör

1 dl potatismjöl

4 dl vetemjöl

100 g choklad

Gör så här:

Sätt på ugnen på 175 grader. Blanda socker, smör och mjöl till en deg. Rulla degen till små bollar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Gör en gör en fördjupning i kakans mitt. Grädda i ugnen i 10 min. Smält chokladen och fyll fördjupningen i kakan med chokladen.

Bullbak

by In Mat och bak Tagged Leave a comment

DSC_0358

DSC_0362

Idag när det regnar passar det bra med ett bullbak, så här på sommaren vill jag gärna att det ska gå ganska fort när jag bakar men idag spelar det inte så stor roll att det tar lite tid innan det blir färdigt. Det var länge sedan jag bakade bullar sist och det är inte helt fel att ha i frysen och plocka fram om man får besök. Glasen med sugrör och lock hittade jag på Cervera här om dagen, förutom att dom är snygga kan man ju hålla borta getingar och insekter som man inte villa ha i glaset om man sitter ute och fikar på sommaren.

Blåbärskaka med havresmul

by In Mat och bak Tagged Leave a comment

DSC_0318

 

Det blir mycket bakning just nu och mycket bilder på kakor. Jag har semester och det innebär att jag har tid att baka, dessutom har inte den där riktiga sommarvärmen infunnit sig vilket gör att man får hitta på annat än att hänga på stranden. I helgen bakade jag de här blåbärsrutorna med havresmul i långpanna, goda att äta som de är eller kan man lyxa till det med vaniljsås.

DSC_0325

 

Smulor

1 dl vetemjöl

3 msk strösocker

3/4 dl havregryn

30 g smör

 

Kaka

3 dl strösocker

100 g smör

3 ägg

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

4 dl vetemjöl

1 dl mjölk

3 dl blåbär

 

Gör så här

sätt ugnen på 200 grader.

Nyp ihop ingredienserna till smulorna och ställ dem åt sidan.

Vispa socker och smör med elvisp. Tillsätt ett ägg i taget.

Blanda bakpulver, vaniljsocker och mjöl och vänd ner i smeten tillsammans med mjölken.

Täck en långpanna 20x30cm med bakplåtspapper och fördela smeten i formen. Strö över blåbären och sedan smuldegen.

Grädda i ugnen ca 30 min.

 

Födelsedagstårta

by In Mat och bak Tagged 2 Comments

DSC_0158

I söndags firades det födelsedag och givetvis serverades det tårta. Jag har snöat in på cheescakes och här är en variant på med hallon och choklad. Receptet är hämtat ur boken fyra årstider av Anne-Charlotte Andersson. Jag har dock ändrat lite i orginalreceptet, här kommer min variant.

Botten

3 ägg

4 dl socker

150 g smält smör

2 dl mjöl

1 kryddmått salt

2 msk vaniljsocker

2 msk kakao

 

Fyllning

200g Phiadelphiaost

2 dl socker

2 tsk vaniljsocker

3 äggulor

3 dl vispgrädde

2 dl mosade hallon

 

Gör så här

Botten

Rör ihop ägg med sockret. Smält smöret. Blanda mjöl, salt, vaniljsocker och kakao. Häll i mjölblandningen i äggblandnigen och sist det smälta smöret. Grädda i 175 grader i en rund form i ca 30 min.

Fyllningen

Vispa ost, socker, vaniljsocker till en slät smet. Rör ner äggulorna, ett i taget. Vispa grädden ganska s hårt och vänd ner den tillsammans med hallonmos. Häll smeten över botten. Täck över och frys tårtan minst 4 timmar.

 

Småkakakor

by In Mat och bak Tagged 1 Comment

DSC_0092

Jag är väldigt svag för kakor och bland det godaste som finns till kaffet är småkakor bakade på riktigt smör. Idag bakades det kolasnittar och chocolate chip cookies som är hämtade ur Leila Lindholms bakbok A piece of cake , den har hängt med ett tag nu och har har blivit en favorit i bakbokssamlingen.

DSC_0094